İrlanda Sığır Yahnisi

Bariatrik Dostu İrlanda Sığır Eti Yahnisi

Bu, bir İrlanda klasiğine çok yönlü bir dokunuş - Aziz Patrick Günü için mükemmel! Dana yahnisinin klasik bir versiyonunu değiştirdik ve patates miktarını azaltarak, proteini artırarak ve birkaç sebze daha ekleyerek biraz daha bariatrik dostu hale getirdik. Bu tarif, zamanınıza bağlı olarak hazır tencerede veya güveçte de yapılabilir!

İçindekiler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 900 g dana pirzola - 1'er küp şeklinde kesilmiş, görünür yağları alınmış
• 2 yemek kaşığı. çok amaçlı un
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı düşük sodyumlu et suyu
• 1 su bardağı Guinness stout bira - İsteğe bağlı
• 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 2 defne yaprağı
• 1 büyük sarı soğan, iri doğranmış
• 2 büyük sap kereviz, iri doğranmış
• 3 büyük havuç, büyük doğranmış
• 2 yukon gold veya kırmızı kabuklu patates, büyük doğranmış
• fincan dondurulmuş bezelye
• 225 ml bebek bella mantarı, dilimlenmiş
• 2 diş sarımsak
• Tatlandırmak için tuz ve karabiber

Yol Tarifi

1. Hollandalı bir fırın veya büyük bir tencereyi orta ateşin üzerine yerleştirin ve yaklaşık 5 dakika önceden ısınmasını bekleyin. Tüm sebzeleri hazırlayın.
2. Eti büyük parçalar halinde kesin ve görünür yağını alın. Kesme tahtası üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Un serpin ve kaplamak için fırlatın.
3. Tencereye 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve ardından yaklaşık 10 parça et ekleyin. Tencereyi fazla doldurmayın yoksa etler kızarmaz. Tamamen kızarana kadar her 2 dakikada bir çevirin. Muhtemelen 2-3 parti yapmanız gerekecektir. Tavadan alın ve bir kenara koyun.
4. Domates salçasını tavaya ekleyin ve lezzetini geliştirmek için 1-2 dakika pişirin. Tavanın gazını almak için Guinness birasını ekleyin ve tüm parçaları almak için dibini kazıyın. Et suyunu, Worcestershire sosunu, kekiği ve defne yapraklarını ekleyin ve eti tavaya geri koyun. Bir taşım kaynatın, ardından kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 2 saat pişirin.
5. Tüm sebzeleri ve kalan malzemeleri tencereye ekleyin ve kısık ateşte bir saat daha veya et çok yumuşayana ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Not: Bira isteğe bağlıdır, eğer bira kullanmazsanız yerine 1 fincan daha et suyu kullanabilirsiniz.

Diğer Pişirme Yöntemleri:

Crockpot için: Düşük ısıda 6-8 saat pişirin

Instant Pot için: Yüksek ısıda 60 dakika pişirin ve 15 dakika basıncın doğal olarak boşalmasını bekleyin