Zu Beginn des neuen Jahres präsentieren wir Ihnen eine frische, proteinreiche und bariatriefreundliche Variante eines klassischen Mittags- oder Snackfavoriten. Das diesmonatige Rezept aus Cooking With Celebrate sind Kichererbsen-Salatbecher, eine schnelle, sättigende Option, die sich hervorragend als Mittagessen, leichtes Abendessen oder ballaststoffreicher Snack eignet. Mit minimaler Vorbereitung und hohem Nährwert ist dieses Rezept der Beweis, dass gesundes Essen nach bariatrischer Operation einfach, farbenfroh und köstlich sein kann!
Kichererbsen liefern eine schonende pflanzliche Proteinquelle und machen dieses Rezept ideal für Patientinnen und Patienten, die mit schwereren Proteinquellen gelegentlich Schwierigkeiten haben. In Kombination mit Ihren täglichen Proteinzielen verleiht dieses Gericht Abwechslung, ohne den Magen zu überfordern.
Dieses Gericht ist außerdem reich an Ballaststoffen, die für bariatrische Patientinnen und Patienten essenziell sind, insbesondere zu Beginn des neuen Jahres, wenn sich Routinen neu einpendeln. Kichererbsen und Gemüse wie Sellerie und Paprika sorgen für Ballaststoffe und Knusprigkeit.
Das Servieren des Kichererbsensalats in Paprika-„Bechern“ unterstützt auf natürliche Weise die Portionskontrolle und sorgt gleichzeitig für Knusprigkeit und Flüssigkeitszufuhr. So fällt es leichter, achtsam zu essen – eine der wichtigsten Gewohnheiten für langfristigen Erfolg nach der Operation. Mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit eignet sich dieses Rezept perfekt für einen vollen Terminkalender, Meal Prep oder Tage, an denen das Kochen überwältigend wirkt.
Der Januar ist der perfekte Zeitpunkt, sich auf Mahlzeiten zu konzentrieren, die Ihre Ziele unterstützen und dennoch sättigend sind. Dieses Rezept für Kichererbsen-Salatbecher bringt Balance, Einfachheit und Nährstoffe auf Ihren Teller und erleichtert es, auch lange nach dem Abklingen der Neujahrsmotivation konsequent zu bleiben. Auf ein gesünderes, glücklicheres Sie – Bissen für Bissen!
Möchten Sie sie selbst ausprobieren? Sehen Sie sich unten das vollständige Rezeptvideo an!
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Zutaten
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und zerdrückt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- ½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Selleriesamen
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Kleine Paprika zum Füllen
Zubereitung
- Die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind.
- Sellerie, rote Zwiebel, Selleriesamen, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen.
- Alles gut verrühren, bis es vollständig vermengt ist.
- Die Oberseiten der kleinen Paprika abschneiden oder eine große Paprika in Viertel schneiden.
- Den Kichererbsensalat in die Paprika-Becher füllen und servieren.
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Dieses Rezept dient als allgemeine Inspiration. Befolgen Sie stets die Ernährungsempfehlungen Ihres bariatrischen Teams, insbesondere in den ersten Monaten nach der Operation.