Sagen Sie Hallo zu unserer proteinreichen Lachs-Gurken-Rolle! Dies ist die perfekte bariatriefreundliche Option für ein festliches Mittagessen oder eine Vorspeise an Silvester. Sie erinnert an Sushi und ist eine Quelle für Protein, Gemüse, Ballaststoffe und gesunde Fette! In der diesmonatigen Folge von Cooking With Celebrate zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses köstliche Gericht (erfolgreich) zusammenstellen, einrollen und servieren!
In unserer Lachs-Gurken-Rolle haben wir Lachs aus der Dose verwendet, der eine reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Protein und wichtige Vitamine wie B12 und Vitamin D ist. Avocado ist als zusätzliche Quelle für gesunde Fette und Ballaststoffe enthalten. Schließlich verwenden wir Gurke und Tomate für einen knackigen Biss und mehr Textur in der Rolle. Mit all diesen Zutaten zusammengerollt ergibt sich ein nährstoffreiches Rezept, das sogar nicht-bariatrische Patientinnen und Patienten lieben werden!
Möchten Sie lernen, wie man diese proteinreiche Lachs-Gurken-Rolle zubereitet? Sehen Sie sich unten die vollständige Folge an!
Das Rezept ansehen
Zutaten
- 1 Gurke
- Lachs aus der Dose
- 1 EL Frischkäse, leicht
- 60 ml fein gehackte rote Zwiebel
- ½ Tomate
- Ein Löffel leichte Mayonnaise
- 1–2 EL Senf
- ½ Avocado
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Hacken Sie die rote Zwiebel fein und stellen Sie sie beiseite.
- Schneiden Sie die Avocado und die Tomate in Scheiben und stellen Sie sie beiseite.
- Vermengen Sie den Lachs aus der Dose, die Mayonnaise, den Senf, die rote Zwiebel, Salz und Pfeffer miteinander, bis eine Paste entsteht.
- Schneiden Sie die Gurke mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen. Machen Sie etwa 10–20 davon.
- Legen Sie alle Gurkenstreifen so aus, dass sie sich überlappen. Trocken tupfen.
- Verstreichen Sie den Frischkäse auf den Gurkenstreifen.
- Schichten Sie die Lachsmischung, die Avocadoscheiben und die Tomate auf die Gurkenstreifen.
- Nehmen Sie die geschichteten Gurkenstreifen und rollen Sie sie ein, bis alle Zutaten fest und sicher zusammenhalten.
- Schneiden Sie vertikale Scheiben in die Rolle, damit sie wie Sushi aussieht.
- Servieren Sie die Rolle und genießen Sie sie!
Rezept herunterladen (PDF, US-englische Version)
Dieses Rezept dient als allgemeine Inspiration. Befolgen Sie stets die Ernährungsempfehlungen Ihres bariatrischen Teams, insbesondere in den ersten Monaten nach der Operation.