Djævleæg er en klassisk forårsforret eller snack, især til påske. Vi har lavet et par nemme ændringer for at gøre vores version mere venlig over for din bariatriske kost. Vi har sænket fedtindholdet og øget proteinindholdet, og de er stadig lækre nok til at dele med venner og familie!
| Portioner: 6-8 | Forberedelsestid: 25 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter |
Ingredienser
- 8 store æg
- 2 spsk. almindelig græsk yoghurt
- 2 spsk. let mayonnaise
- 2 tsk. dijonsennep
- 1 spsk. dildgurkerelish
- 1/4 tsk. tørret dild
- 1 tsk. finthakket purløg
- 1-2 stænk hot sauce *Eventuelt
- Salt og peber efter smag
- Paprika og purløg til pynt
Vejledning
- For at hårdkoge æg: Læg æggene i et enkelt lag i en stor gryde. Tilsæt nok vand til at dække æggene med 2-5 cm. Sæt gryden over høj varme, og lad den komme i kog. Kog i 10 minutter. Tag æggene op af gryden, og læg dem i et isbad. Lad dem køle helt af.
- Pil æggene, og skær dem i halve. Fjern blommen, og læg den i en separat skål.
- Tilsæt græsk yoghurt, mayo, sennep, syltede agurker, dild, purløg og hot sauce til æggeblommerne. Mos, indtil det er helt glat.
- Kom 1 spsk. af æggeblommeblandingen tilbage i hver af æggehviderne. Pynt med hakket purløg og et drys paprika.