Græsk pastasalat

Leder du efter en let, forfriskende og åh-så-næringsrig ret til at lyse op på dit sommerbord? Så behøver du ikke lede længere end til vores fantastiske græske pastasalat! Denne livlige opskrift er ikke bare sprængfyldt med smag, den er også fyldt med vigtige vitaminer og mineraler, så du kan føle dig på toppen hele sæsonen.

Drop de tunge måltider, og omfavn sommerens forfriskende ånd med en salat, der giver næring til din krop. Vores græske pastasalat har en dejlig kombination af fiberrig fuldkornspasta, sæsonens sprøde grøntsager som agurk og peberfrugt og proteinrige ingredienser som oliven og smuldret fetaost. Denne perfekte balance giver vedvarende energi hele dagen og holder dig fokuseret og klar til at tackle alt, hvad sommeren byder på.

Men fordelene stopper ikke der! Vi har inkorporeret saftige tomater, der er fyldt med C-vitamin, en stærk antioxidant, der støtter dit immunforsvar og hjælper med at holde din hud glødende. Desuden giver et dryp af vores hjertesunde olivenolie et strejf af sundt fedt, samtidig med at den leverer vigtige vitaminer som E-vitamin, der er kendt for sine cellebeskyttende egenskaber.

Er du klar til at fejre en sommer fuld af sundhed og smag? Dyk ned i vores opskrift på græsk pastasalat og opdag en ret, der er lige så lækker, som den er god for dig!

TILBEREDNING MED CELEBRATE - Græsk pastasalat

Ingredienser

• 3 spsk rødvinseddike

• 2 spsk frisk citronsaft

• 1/3 kop olivenolie

• 1/2 tsk hvidløgspulver

• 1 tsk tørret oregano

• 1/2 tsk kosher-salt

• 475 ml orzo-pasta, hvede eller glutenfri

• 1/2 kop halverede udstenede kalamata-oliven, plus 2 spsk saltlage

• 1/3 kop rødløg, skåret i små tern

• 3 kopper fra 1 stor engelsk agurk, skåret i små tern

• 1 pint druetomater, halveret

• 1 orange peberfrugt i tern

• 1/2 kop fetaost, skåret i tern

Fremgangsmåde

1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt orzo, og kog efter anvisningen på pakken til al dente, men læg et ekstra minut til.

2. Hæld vandet fra, skyl under koldt vand, og lad det dryppe af.

3. I mellemtiden blandes ingredienserne til dressingen i en stor skål. Tilsæt oliven, rødløg og saltlage fra oliven, og bland det sammen.

4. Rør pastaen i sammen med agurk, tomater og peberfrugt, og vend godt rundt. Smag til med salt, og juster efter behov.

5. Tilsæt osten lige inden servering.