Salat med grillet bøf

Forkæl dig selv med vores smagfulde bariatrisk-venlige grillede bøfsalat, der kombinerer mør, marineret flanksteak med sprøde grøntsager, agurk, cherrytomater, smuldret blåskimmelost og ristede pekannødder, alt sammen vendt i din yndlings balsamico-vinaigrette. Når du griller bøffen, får den maksimal smag, og du slipper for at tænde for ovnen på de varme sommeraftener. Denne forfriskende og mættende salat er det perfekte valg til et sundt og nemt måltid på en hverdagsaften, samtidig med at den er værd at servere for gæster, for den er for smuk til ikke at blive delt!

Ingredienser

Til bøffen:

• 1 450 g mager flanksteak, synligt fedt fjernet
• 1 grønt løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¼ kop koriander, hakket
• 2 spsk. olie
• 1 tsk. Montreal steak seasoning (eller anden steak seasoning)

Til salaten:

• 1 pose forårsgrønt
• ½ engelsk agurk i skiver
• 1 kop cherrytomater, halveret
• ¼ kop smuldret blåskimmelost
• ¼ kop ristede pekannødder
• Balsamico-vinaigrette efter eget valg

Fremgangsmåde

1. Læg flanksteak i en pose med lynlås. Tilsæt hakkede grønne løg, hvidløg, koriander, steak seasoning og olie i posen. Luk lynlåsen, og dæk kødet med marinaden. Lad det marinere i mindst 30 minutter eller op til natten over.
2. Grill kødet ved middelhøj varme i 5-7 minutter på hver side afhængigt af den ønskede stegeskorpe. Tag det af grillen, og lad det hvile i mindst 10 minutter.
3. Tilbered salaten ved at anrette salat, agurker, blåskimmelost og pekannødder i en stor skål. Vend med dressingen lige inden servering.
4. Skær bøffen i 0,5 cm tykke skiver, og anret dem over salaten.