Mød din nye hverdagsmiddag - Sweet and Smoky Salmon Burgers. Med lidt sødme, lidt røg og lidt krydderi kombinerer disse burgere saftig laks smagt til med hvidløg, chipotle og koriander med en cremet, let krydret adobosauce. Serveres på en fuldkornsbolle eller en salatwrap med tomater og løg i skiver. Disse lækre lakseburgere er nemme at lave, sprængfyldte med smag og klar på under en time til et nemt måltid på en hverdagsaften.
| Giver: 4-6 burgere | Forberedelsestid: 25 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter |
Ingredienser
- 450 g skindfri laksefilet
- 1 fed hvidløg, grofthakket
- ½ lille løg, groft hakket
- 2 store æg
- ½ kop fuldkornsrasp
- 2 spsk. koriander, finthakket
- 1 chipotlepeber i adobo, finthakket
- 1 tsk. chilipulver
- 1 tsk. spidskommen
- ½ tsk. salt
- ½ tsk. sort peber
Sød og røget adobosauce
- 1 chipotlepeber i adobo
- 1 spsk. honning
- ½ tsk. hvidløgspulver
- 1 spsk. koriander, finthakket
- 2 spsk. let mayonnaise
- ¼ kop græsk yoghurt
Instruktioner for servering: Fuldkornsboller eller salatwraps, tomater i skiver, løg i skiver
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til (200 C).
- Tilsæt løg og hvidløg i en foodprocessor. Pulsér, indtil det er finthakket. Skær laksen i store stykker, og kom den i foodprocessoren. Kør, indtil laksen er malet og hænger sammen, men ikke er en glat masse. Hvis du pulserer for meget, bliver burgerne seje.
- Kom laksemassen over i en skål. Tilsæt æg, brødkrummer, koriander og krydderier. Bland det hele. Form til burgerbøffer, og sæt dem til side.
- Beklæd en bageplade med pergamentpapir. Spray med nonstick-madlavningsspray.
- Læg bøfferne på bagepladen.
- Bag dem i 10 minutter, eller indtil de er helt faste.
- Til saucen hakkes chipotlepeberen fint, og alle ingredienser blandes i en lille skål.
- Saml burgerne på fuldkornsboller med salat, tomat og løg, hvis det ønskes. Smør bollerne med 1 spsk. af den røgede adobosauce.