Nahrungsmittelunverträglichkeiten - Welche Nahrungsmittel sind nach einem Magenschlauch oder Magenbypass zu vermeiden? Bariatrische Chirurgie

Viele Patienten berichten von Nahrungsmittelunverträglichkeiten, insbesondere in der Zeit unmittelbar nach der Operation, sobald sie wieder normal essen dürfen. Einige Lebensmittel könnten nicht gut vertragen werden und ein unangenehmes Gefühl oder sogar Unbehagen verursachen. Was sollten Sie erwarten, wenn Sie ein präoperativer oder früh postoperativer Patient sind? Was sind als normale Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu betrachten und gibt es andere Ursachen für Nahrungsmittelunverträglichkeiten?

Häufige Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Einige Lebensmittel, die nach einer bariatrischen Operation häufig nicht gut vertragen werden, können, aber sind nicht darauf beschränkt, Pasta, Brot, Reis, Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch, Eier, faseriges Gemüse, Früchte mit Membranen, Lebensmittel mit Samen und Kuhmilch (oder andere Milchprodukte mit Laktose) umfassen. Allerdings ist jeder Patient unterschiedlich in dem, was er vertragen kann und was nicht. Denken Sie auch daran, dass jeder Tag unterschiedlich sein kann. An einem Tag können Sie ein Lebensmittel vertragen, das Sie ein paar Tage später möglicherweise nicht mehr vertragen. Ein weiterer Punkt, den Sie beachten sollten, ist, dass einige Patienten nach einer bariatrischen Operation Geschmacksveränderungen erfahren. Möglicherweise haben Sie einfach kein Verlangen mehr nach bestimmten Lebensmitteln, die Sie vor Ihrer Operation mochten.

Warum werden bestimmte Lebensmittel nicht vertragen?

Einige Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind vorübergehend und treten auf, weil Ihr neuer „Babymagen“ noch nicht bereit ist, dieses spezielle Lebensmittel zu verarbeiten. Es ist ähnlich wie das Füttern eines Neugeborenen. Sie möchten möglicherweise mit einem neuen Lebensmittel beginnen und sehen, wie es vertragen wird, und dann von dort aus fortschreiten. Indem Sie nur ein neues Lebensmittel auf einmal ausprobieren, können Sie feststellen, welches Lebensmittel nicht gut vertragen wurde. Denken Sie daran, anfangs nur einen oder zwei Bissen des neuen Lebensmittels zu essen. Es könnte eine gute Idee sein, alle neuen Lebensmittel zunächst zu Hause auszuprobieren, bis Sie besser wissen, was Sie vertragen können oder nicht. Wenn Sie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit erleben, empfehlen viele Fachleute, ein paar Wochen zu warten, bevor Sie es erneut versuchen.

Ein weiterer Grund, warum ein Lebensmittel nicht gut vertragen wird, könnte darin bestehen, dass Sie zu schnell in der Diätphase voranschreiten. Einige Patienten benötigen möglicherweise länger als die durchschnittlich empfohlene Zeit in einer Diätphase, bevor sie zur nächsten Phase übergehen. Dies ist etwas, das Sie mit Ihrem Chirurgen und/oder Ernährungsberater besprechen können.

Aus physiologischer Sicht können Nahrungsmittelunverträglichkeiten (im Allgemeinen, nicht unbedingt spezifisch für bariatrische Chirurgie) auftreten, weil die notwendigen Enzyme oder Chemikalien fehlen, um ein bestimmtes Lebensmittel zu verdauen. Dies kann Symptome verursachen, die von gastrointestinalen Symptomen wie Durchfall, Blähungen und Gasen bis hin zu Kopfschmerzen, Veränderungen der Stimmung und bestimmten Hauterkrankungen reichen können. Symptome können sofort oder nach einiger Zeit auftreten.

Tipps zur Reduzierung von Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

Es gibt mehrere Tricks, die helfen können, das Risiko einer Nahrungsmittelunverträglichkeit zu verringern. Bitte sprechen Sie mit Ihrem Chirurgen, Ernährungsberater und/oder Programm, bevor Sie eine dieser Methoden ausprobieren, um sicherzustellen, dass Ihr Programm mit Ihrem Ernährungsplan einverstanden ist.

• Pasta und Reis – Einige Patienten kommen gut damit zurecht, sie leicht unter- oder überzukochen. Allerdings vertragen die meisten Patienten diese Lebensmittel erst 9-12 Monate postoperativ.
• Frisches Brot – Versuchen Sie, es zu toasten, um es verträglicher zu machen. Die meisten Patienten vertragen jedoch Brot erst etwa 6-12 Monate nach der Operation.
• Rind, Huhn, Schwein – Stellen Sie sicher, dass Sie eine Kochmethode verwenden, die die Feuchtigkeit erhält.  Kochen Sie nur bis zur sicheren Temperatur.  Überkochen trocknet das Essen aus und macht es weniger verträglich.   Sie können auch versuchen, einen Fleischklopfer oder eine Marinade (achten Sie auf Zucker- und Fettgehalt) zu verwenden, um Fleisch verträglicher zu machen. 
• Garnelen – Viele Patienten haben gesagt, je kleiner die Garnelen, desto besser vertragen sie sie.  Es ist vielleicht am besten, diese schönen Krabben zu vermeiden, bis Sie weiter von Ihrer Operation entfernt sind.
• Eier – Das ist knifflig.  Einige Patienten können hartgekochte Eier vertragen, während andere sie nicht vertragen.  Einige Patienten können Rührei vertragen, während andere es nicht können.  Versuchen Sie also, die Methode zu variieren, wie Sie Ihre Eier kochen, um zu sehen, ob das einen Unterschied macht.
• Faserige Gemüse – Verwenden Sie einen Mixer und ein Sieb, um unverdauliche Fasern zu trennen.  Einige Patienten müssen möglicherweise 6-12 Monate nach der Operation warten, um bestimmte Lebensmittel wie Sellerie, Spargel usw. zu essen.
• Fruchtmembranen – Entfernen Sie die Membranen von Orangen, Grapefruits und anderen Zitrusfrüchten, um die Verträglichkeit zu erhöhen.
• Schalen von Früchten und Gemüse – Entfernen Sie die Schale von Früchten, bis sie besser vertragen werden, wie Äpfel, Pflaumen, Pfirsiche, Birnen, Gurken, Kartoffeln usw.
• Salat – Salat scheint für einige Patienten ebenfalls nicht sehr gut verträglich zu sein.  Obwohl wir wissen, dass dunkles Blattgemüse nährstoffreicher ist, vertragen einige Patienten anfangs Eisbergsalat besser und können dann den grüneren Salat probieren, wenn sie ein wenig weiter von der Operation entfernt sind.  Andere Patienten haben berichtet, dass je frischer der Salat ist, desto besser wird er vertragen.
• Lebensmittel mit Samen – Vermeiden Sie es, den Samen zu essen, wenn möglich, oder warten Sie, bis Sie dieses Lebensmittel etwas weiter von Ihrer bariatrischen Operation entfernt essen können (Beispiele sind Erdbeeren).
• Kuhmilch (oder andere Milchprodukte) – Versuchen Sie Sojamilch, laktosefreie Milch, Reismilch oder Mandelmilch (suchen Sie nach leichten oder kalorienärmeren Optionen) anstelle von Kuhmilch.
• Portionsgröße – Oftmals ist es nicht das eigentliche Lebensmittel selbst, das nicht vertragen wird, sondern die Portionsgröße des Lebensmittels.  Oftmals sind die Lebensmittel, die scheinbar „nicht vertragen“ werden, tatsächlich Lebensmittel, die uns schneller satt machen und daher erfordern, dass Sie weniger davon essen.  Wie wir wissen, ist es schwierig, genau zu bestimmen, wie viel von jedem Lebensmittel Sie zu Beginn vertragen können, da es Zeit und Übung braucht, um herauszufinden, was Sie als Individuum vertragen können.  Zum Beispiel ist Huhn ein häufiges Lebensmittel, das nicht gut vertragen wird.  Selbst wenn Sie 6 Bissen Joghurt essen können, können Sie höchstwahrscheinlich keine 6 Bissen Huhn essen.  Huhn ist ein festeres Protein und 1-2 Bissen können alles sein, was Sie früh nach der Operation vertragen können.   Selbst ein zusätzlicher Bissen gilt als Überessen, was eigenes Unbehagen verursachen kann.  Arbeiten Sie daran, Ihren Geist darauf zu trainieren, das Gefühl der Sättigung zu erkennen, damit Sie das unangenehme „Völlegefühl“ vermeiden können.
• Essgeschwindigkeit – Es ist wichtig, die Geschwindigkeit zu beachten, mit der Sie essen.  Möglicherweise können Sie ein bestimmtes Lebensmittel viel besser vertragen, wenn Sie es langsamer essen und darauf achten, dass Sie richtig kauen. 

Obwohl diese Liste nicht vollständig ist und jeder Patient anders ist, hoffen wir, dass dies Ihnen hilft, Ihren Übergang zu Ihrem neuen Ernährungsplan nach der Operation ein wenig zu erleichtern.  Bitte beachten Sie, dass jedes Programm unterschiedliche Empfehlungen hat und jeder Patient anders ist.  Etwas, das für Sie funktioniert, funktioniert möglicherweise nicht für Ihren bariatrischen Freund.  Wir freuen uns darauf, mit Ihnen zu FEIERN, wenn Sie zu Ihrem normalen Ernährungsplan übergehen!