Heute tauchen wir in ein köstliches und zutiefst befriedigendes Rezept ein: Rustikale Bohnen- und Grünkohlsuppe für ein gesundes Herz. Diese herzhafte Schale ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch voller Güte!
Lassen Sie uns über die Stars der Show sprechen: Blattgemüse! Spinat, Grünkohl oder Kohlblätter – die Wahl liegt bei Ihnen – sind wahre Nährstoffbomben. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten auch Nitrate, die helfen, die Blutgefäße zu entspannen und den Blutfluss zu verbessern.
Und vergessen Sie nicht die Bohnen! Sie sind eine fantastische Quelle für Protein und Ballaststoffe, und Studien haben gezeigt, dass sie helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Wenn Sie Dosenbohnen verwenden, wählen Sie immer natriumarme Sorten oder spülen Sie sie gründlich ab, um die Natriumaufnahme zu reduzieren.
Sehen Sie sich das "Kochen mit Celebrate"-Video unten für das vollständige Rezept an:
KOCHEN MIT CELEBRATE - Rustikale Bohnen- und Grünkohlsuppe für ein gesundes Herz
| Ergibt: 4 Portionen | Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten |
Zutaten
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1 Esslöffel Olivenöl
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1 Tasse Karotten, gewürfelt
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1 kleine Zwiebel, gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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2 Tassen Kohlblätter, Grünkohl und/oder Kohl, gehackt
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1 Dose weiße Bohnen, Pintobohnen, Augenbohnen oder Lieblingsbohnen, gespült und abgetropft
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4 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
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1 Esslöffel Sojasauce
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1 Esslöffel Apfelessig oder nach Geschmack
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2 Tassen frische Spinatblätter optional
Anleitung
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In einem 2- oder 3-Liter-Topf oder Schmortopf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten und Zwiebeln hinzufügen und sautieren, bis sie gerade zart sind, etwa 7-10 Minuten. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
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Kohlblätter (oder Grünkohl oder Kohl) hinzufügen und weitere 10 Minuten sautieren, bis sie gerade zart sind.
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Brühe hinzufügen und sanft köcheln lassen.
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Abgespülte Bohnen, Sojasauce und Apfelessig hinzufügen.
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Zum Schluss frischen Spinat kurz vor dem Servieren hinzufügen.
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In großen Schalen servieren, mit Croutons garniert (optional).